東濃エリア初の四川マーラータン＆火鍋専門店
立春を迎えても、まだまだ夜はしっかり冷える。
「からだの内から、あったまるものが食べたいなあ～」っと思い、2025年10月19日、オープンした「蜀香（しゅうか）」さんに立ち寄ってきました。
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どういう訳か分からないですが、急にマーラータンが食べたくなったんです。
テレビで今、日本でもブームになっている「マーラータン」。
実は、筆者、マーラータンってなんぞかさえ知らないままにやってきました。
店舗の場所は、ＪＲ恵那駅から徒歩１０分。
国道19号線からもアクセスしやすい通りに店舗はあります。
駐車場は、店舗前に複数台ありました。
ちょっと傾斜のある駐車スペースですが、よほど困難ではないと思います。
初マーラータンの方でも安心です
筆者のように、初めてマーラータンを食べる方にも安心なように店内にその手順が掲示されていました。
「すみません、どのように注文していいか分かっていないんです・・・」っと伝えたところ、来店したタイミングが、平日の閉店１時間前ということもあり、店主が食べ方の提案も含め、丁寧に教えてくださったのも有難かったです。
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オーダーの手順
蜀香さんでのオーダー方式は、たいがいのマーラータン店とほぼ同様だと思われます。
- 入店し、備え付けのトングとボウルを取る
- 冷蔵庫の中から、好きな具材をボウルに入れる
料金体系は、グラムでの量り売りとなります。（1グラム⇒税込6円でした） - ボウルをレジに持っていくと、はかりの載せてグラム数を計測し金額を算出。
ここで、ボウルの中の具材を減らしたり、追加して増やしたりしてグラム数を調整しながら金額決定⇒支払い（現金のみ）となります。 - スープ種類と辛さを選ぶ
- あとは出来上がりを待つだけ
店頭入ってすぐにある具材の冷蔵庫。
マーラータンに入れたい具材をトングで取っては、ボウルに入れていきます。
ポップが付いているのもがオススメ商品です。
料金はグラム数で算出されます。
現在は、1グラム⇒税込6円でした。
初めての方だと、250ｇ前後（約1500円）がおすすめの量とのこと。
決済前にグラムを図って料金が決定しますので、たくさん取り過ぎてしまっても具材を減らすことも可能です。
ちなみに筆者は、野菜に麺二種に、餃子にアレコレ入れて、このような重さと金額なりました。
最初は、食べたいものをどんどんと入れて行っただけでグラム数を考えずにボウルに入れました。
スープはいくつか選べるようです。
香辣（シャンラー）と蜀香（シュウカ）、ほかにもスープの種類はありそうな感じです。
初来店で、初マーラータン。
マーラータン＝辛い食べ物 というイメージがあったこともあり、0.5辛（ちょい辛）をオーダー。
料金をお支払いして、席で待ちます。
待っている間に、仕事帰り（かな？）の若い世代の女性客が来店されました。
やっぱり、ヘルシーで自分の好きな具材が選べるマーラータン、人気なんですね～
店内BGMも、イマドキ女性の好みなナンバーが流れていました。
待っている間に店舗内を見回してみると、マーラータンだけでなく火鍋もある様子。
ほかにも、色々なメニューがあるようですが、ちょっと中国語が多くて読み解きにくい。
火鍋に、二色鍋、麻辣湯（マーラータン）に関しても、具材を自分で選ばなくても固定されたメニューもあるみたいです。
どれも美味しそう・・・
マーラータンとは
麻辣湯（マーラータン）は中国・四川省発祥の料理。
好きな食材を選ぶことができるので、食べる量を自分に合わせてチョイスできること、そして健康面や美容面に気遣う女性にもその食材の豊富さから人気となっているようです。
ほかにも、ラーメン感覚で手軽に食べられるのは、今回筆者も「良いな」っと感じました。
注文して１０分で到着！
本場四川省から直輸入の数十種類の香辛料を使用した、蜀香さんのスープに、先ほど選んだ具材が煮込まれて到着！
花椒や唐辛子の刺激だけでなく、薬膳のコクと旨みを大切にしたやさしい味わいが特徴のようです。
0.5辛（ちょい辛い）をオーダーしたので、マイルドで食べやすい味わいでした。
生の刀削麺と牛すじ麺を二種類入れて、麺の歯ごたえと味わいの違いを楽しみました。
四川省から直輸入の香辛料と豚骨の薬膳スープの味わいは、まろやかで、ほんのり辛く、カラダがぽっかぽかになってきます。
東濃初のマーラータン専門店！ pic.twitter.com/kT6xZTl9uI
— 土岐をかけるやまだ™️®️ (@tokioxyamada) February 6, 2026
もうちょっと辛くてもいいかなっと思い、テーブルのラー油を追加！
ほんのり辛さがアップして、いっそう美味しくなり、飲み干すほどに味変！
次回からは、１辛以上でもいいかも。
オススメにあった、油条（中国の揚げパン）も購入。
外はカリっとしてて、中はふんわりとした揚げパン。
これをスープに浸して食べるのが中国スタイルとのこと、店主からオススメいただきました。
そのまま揚げパンを食べても美味しいし、スープにひたしても美味しい！
— 土岐をかけるやまだ™️®️ (@tokioxyamada) February 6, 2026
メニュー表
ほかにもいっぱいあったのですが、網羅できておりません。
詳しくは店頭、または、店舗Instagramをご覧いただきたい。
「蜀香」店舗Instagram
https://www.instagram.com/shuka5396/
酸梅湯（スアンメイタン）という、中国伝統の薬膳ドリンクの販売もありましたが、残念ながら売り切れ・・・
次回入荷未定とのことですので、在庫があればぜひ飲んでみたいです！
初マーラータンの感想
中国四川省が発祥の麻辣湯（マーラータン）。
いま名古屋でも人気のお店として乱立している様ですが、いよいよ東濃地方にも初オープン！
辛いイメージがあったマーラータンですが、辛さを調整することで、マイルドでクリーミーな味わいが良かったですし、仕事を終えてお腹が減っている中、薬膳スープが冬の寒い夜、カラダの芯から心の内まであったまります。
今回は、ちょい辛でしたが、ほんの～りと発汗を感じ、スープを飲み干しそうになるほどに「薬膳の効果やな～」っと実感します。
具材の注文具合いに、まだまだ慣れない部分がありますが、回を重ねることで、自分好みの味、分量、それに他のメニューに挑戦するなど楽しみ方が広がるように思えます。
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本格四川薬膳マーラータン＆火鍋専門店「蜀香」
📍岐阜県恵那市長島町正家1-1-25
📞0573-38-0885(予約可)
🕒10:00〜14:00／17:00〜22:00
🗓不定休（Instagramにて）
店舗Instagram
https://www.instagram.com/shuka5396/
https://www.instagram.com/shuka_malatang/
決済：現金のみ
専用駐車場有（無料）