2016年7月に開業
遡ること１０年前の７月。
創作居酒屋「麻」さんは、土岐市肥田町のインド料理ウパハルさんの斜向かいにオープンされました。
ちなみに、筆者の自宅から徒歩圏内。
「暑い」「寒い」を言い訳に、一度も徒歩で来店したことはありませんが、駐車場完備ですので便利です。
お隣が喫茶店で、道路から、ちょっと角度的に見つけにくいようにも思える立地。
かって「ひっそりと佇むお店」っと、ブログでは投稿させていただいていますが、この「いいお店、オレ知ってるぜ」的にドヤ顔できる雰囲気も個人的に気に入っています。
土岐市に開院する新病院からも信号一つの道のりですので、病院関係者や通院される方の来店も増えるかも？？
落ち着いた照明の店内
店内は電球色の照明が用いられており、落ち着いた雰囲気。
カウンター席の向こうでは、店主が（楽しそうに）創作料理を作られている様子が見られます。
他にも、２～４名にちょうど良いテーブル席。
隣りとの間隔が、パーティションで仕切られているのでカップルなどにもオススメです。
ほか、４名掛けの掘りごたつ席もあったり、
カウンター席の後方には、個室もあります。
あんまり使われている所を見たことがないですが、軒先のテラス席もありんすえ。
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”気分” や ”季節” で変わる料理
麻さんの特徴は、その日の気分？や季節によって料理が変わること。
下のメニュー表にもは【今週の麻流！創作料理】と書かれているだけに、麻さんへ来なければ食べることができない創作料理ばかり！！！
シメの料理もオリジナリティ溢れる創作料理。
筆者も、年に数回足を運びますが、来店の度にメニューが変わることも楽しみのひとつです。
もちろん、定番のおつまみメニューもあります。
お酒の種類も豊富です。
2026年1月下旬来店
「大きな牡蠣が入りました」っと麻さんのInstagramにて告知があり、牡蠣好きの筆者はここぞとばかりに来店！
創作居酒屋 麻 Instagram
https://www.instagram.com/sousakuizakaya.asa/
大粒の牡蠣フライには、タルタルソースが掛けられ、更にはイクラが盛り付けられています！
今週の麻流・創作料理から「麻の大根おでん～ポルチーニがけ～」は、おでんらしからぬ、オシャレな味わいの一品でした。
創作居酒屋 麻さんのおでん pic.twitter.com/Y0lJ0LoqtB
— 土岐をかけるやまだ™️®️ (@tokioxyamada) January 28, 2026
しっとり鶏むねの香味バンバンジー。
メニュー表の名前もそそられます・・・そういったこともあり、なんやかんやと今週の麻流メニューから選んでしまいますね。
メニュー表からは連想できないオシャレなビジュアルは、店主のセンスの高さ。
「ただ美味しい」っと書けばいい訳ではなく「ちゃんと考えて創作している」感じがよく伝わりますし、何よりも調理している様子はいつ見ても楽しげ。
チーズ羽根焼き しそ明太はんぺん！！
お酒のお供にぴったり。
外はカリカリ＆中はフワフワの酒飲みが好きな食感です。
旬の魚で炊いた焼きおにぎりには、豚汁もセットでした。
ガリガリ君サワー！
2016年の開店から提供されている「ガリガリ君サワー」
まるっと一本ガリガリ君をツッコんだ、麻さんのオリジナルサワードリンク。
特に夏にオススメしたい、やまだのオススメでもあります！
過去にいただいた創作料理
以下は、過去の来店時にいただいた創作料理。
土岐市に移住し、もうすぐ１０年！
さりげなく東濃弁が板に付きはじめている店主（林さん）は、お店のオープンと併せて土岐市へ移住された方。
2016年8月14日、筆者が麻さんに初来店した日。
テーブルひと席、ひと席に置かれた、この手書きの挨拶文を読んで、店主の謙虚さ、誠実さ、あたたかい人情的なお人柄に感銘を受けました。
「アイラブ土岐」な取り組みも
コロナ禍では特に居酒屋など、お酒を提供する飲食店が大ダメージを負った。
そんな中でも、希望を捨てることなく「10月9日は土岐市の日」と銘打って、フードやドリンクを109円や1009円と格安で提供されたり、地酒を用いたオリジナル創作ドリンクなども提供されていた。
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そして、もうすぐ開店１０周年！
2026年7月で、開店１０周年を迎える麻さん。
メニュー表には、10年目を迎える意気込みも書かれていました。
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現在、トイレにはこのようなカウントダウンの張り紙も掲示されているようです。
地域に根付き、かかわり ”つくりつづける”
10周年、20周年・・・その先もずっと、この土岐市に根付き、地域のみんなと関りをもって ”創りつづける” ことをやめないお店が、創作居酒屋 麻さんだと思います。
もちろん、やまだのオススメ！です！
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創作居酒屋 麻
住所： 岐阜県土岐市肥田浅野笠神町2-14
電話： 0572-54-7009
備考：カード決済可能、個室あり、貸切可能、駐車場有