【地産地消のカジュアルフレンチ】恵那市大井町・恵那峡にあるカフェ＆ギャラリー・Cabane（カバノ）さんにて日替わりカジュアルランチ。北欧家具に囲まれ、ゆったりとした空間と大人の時間を。

恵那峡の近くのギャラリーカフェ「カバノ」さん。

土岐市から高速経由で30分。本日は恵那峡の近くまでやってきました。

恵那峡まで来たんだから、皆さんと同じように手をＹの字を広げてＥＮＡＫＹＯポーズをしたい所ですが、ちょーっと天気も曇り模様。（そもそも遊んでる時間なんてないけど）

っという訳で、前日から予約していたギャラリーカフェ「カバノ」さんへランチに向かいました。

道路から敷地入り口が突然現れますので、要注意です。

 

砂利の敷き詰められた広い駐車場の先に、木々に囲まれた建物がみえます。

石の小径を進み、エントランスへと向かいます。

エントランスから右手側には、岐阜県・愛知県の作家さんを中心にしたギャラリースペースがあり、素敵な陶器やガラス器の展示販売がされていました。

 

そして、左手側の広いスペースがカバノさんのカフェ。

北欧家具たちで揃えられ、ゆったりとした空間を作り上げられています。

こちらは奥側から見た様子。

天井が高く、テーブル席にソファー席があります。

席と席の間隔もしっかりと確保されたレイアウトですので、なおかつゆったりと食事を楽しむことができます。

大きなガラス窓は、まるで絵画を切り抜いたかのよう。

ソファー席に限らず、テーブル席からも外の景色を眺めることができます。

新緑の美しい８月。

店内の空間と合わさり、蓼科、八ヶ岳、はたまた軽井沢にでも来たかのような感覚。

紅葉のシーズンもまた、違った景観をお楽しみいただけますね。

2023年秋頃より、宿泊施設の開業も予定されているそうですよ。

 

メニュー（2023.8）

レストラン「ディグ」さんが展開するカフェ「カバノ」さん。

喫茶と日替わりでご用意するカジュアルランチによるコースメニューがこちら。

なお、建物２Ｆのレストラン「ディグ」さんは、もうワンランクこだわりのコース料理が堪能できる様子。

「フレンチを通して地元の野菜や旬の食材を発信したい」「フレンチを身近なものに」という想いではじまりました。
時期に合わせて頂く新鮮な食材と農家さんが育てた野菜で繰り出すシェフのおまかせコース。

地元に寄り添ったフレンチを恵那峡という自然の中でお楽しみください。（店舗サイトより引用）

コース料理の前にドリンクメニューをオーダーすることも可能でした。

前菜。北海道函館から直送の鱈（たら）のムニエル。

お野菜は中津川市産、トウモロコシは南信州産を使用。

前菜から手の込んでいました。

鱈はもちろん、お野菜、ソースと上品な味。ナイフとフォークでいただきます。

アツアツのバゲットは、中津川市の阿木川ダム沿いにあるキュルティヴァトゥールさんのものを使用。

キュルティヴァトゥールさんも気になっていたベーカーリーでしたので、まさかここで頂けるとは驚きです。

バゲットは、お代わりもいただけました。

パスタは、３種類の小麦粉をブレンドしたオリジナル生地。

恵那市明智町の狩猟家さんが獲った日本鹿のラグー。

平たく歯ごたえのあるパスタ麺。

フィットチーネ（カプート、ゆめちから、セモリナ）の３種類の小麦を用いて、しっかりと食べ応えのあるパスタ麺。

メインディッシュは、牛ハラミのロティ。

こちらのお野菜も地元のもの。

牛ハラミの下に白ナスが敷かれ、デストロイヤー＝じゃがいものピューレを付けていただきます。

野菜本来の味が活かされていて、ほんのり甘みを感じられるピューレ。

お肉こそアイルランド産でしたが、火の入り加減、ビジュアル、味、食感ともに最高でした。

このお肉のレベルは相当に高く、平日ランチから、そこら辺でいただけるレベルではないです。（例えるなら結婚式会場でいただくお肉くらい上級なものでした）

デザートは、卵のクレームブリュレ+マンゴーのシャーベット。

こちらも地元産の食材に、宮崎県産のマンゴーを使用。

どの料理も間違いなく素晴らしい。

お会いせずとも、こちらのシェフは、愛情をもって正直に作られた農家さん、畜産家さんに多大なる経緯をもって、料理と向き合われている方であることがよく分かります。

そして、この空間では、食事と景色を楽しむことのできる、大人の時間が流れていました。

 

cafe&gallery cabane（カバノ）

喫茶　10:00-17:00（L.O.16:30）
ランチ　11:30-14:00（L.O.13:30）

【日替わりランチ】
（前菜・パスタ・メイン・デザート）
税込3,080円
※当日のご利用も可能。事前予約がおすすめ。

営業日　火曜日〜日曜日
定休日　月曜日
・電話予約のみ
・お支払い　現金
・駐車場あり（8台）

【アクセス】
・お車で恵那ICから約15分
・JR恵那駅から東鉄バス恵那峡線
「恵那峡公園前」
道路の向かい側に駐車場の入り口あり。

Website
https://www.big-advance.site/s/202/1338

Instagram URL
https://www.instagram.com/cafe_cabane0415

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